烧南北的做法

鸡油烧热，爆香葱段、蒜片、红辣椒片，续下蚝油、水及笋块、香菇，以中大火煨烧至微干，勾芡。

　　原材料：干大香菇6朵，绿竹笋1个，鸡油2大匙，青葱2根(切段)，大蒜2瓣(切片) ，红辣椒1根(切片) 　　调味料：蚝油2大匙水1杯盐、味精适量　　作法：　　1.绿竹笋连壳水煮，至表面成暗黄色，去壳切滚刀块。　　2.香菇去蒂洗净，用温热水泡浸待软，斜刀切半。　　3.鸡油烧热，爆香葱段、蒜片、红辣椒片，续下蚝油、水及笋块、香菇，以中大火煨烧至微干，勾芡。